新茶饮席卷消费市场的当下，茶咖饮品早已成为无数年轻人的“续命标配”——中午一杯下肚，才能扛过下午的工作疲惫。可最近，这杯甜甜的慰藉却突然成了舆论焦点：社交平台上，“奶茶里的咖啡因算不算准毒品”的讨论刷屏，刚点完奶茶准备摸鱼的年轻人，看着手中的饮品与热搜词条，瞬间陷入茫然。
恐慌情绪的蔓延速度，远超奶茶店的出杯效率。一时间，“喝奶茶通宵失眠”的吐槽、“咖啡因摄入过量危害”的科普充斥全网。这场风波最核心的冲击在于，绝大多数人第一次意识到：看似温和的奶茶，其咖啡因含量竟不低，甚至能比肩咖啡。而这份认知空白的背后，是大众对“茶”与“咖啡因”的长期认知割裂。
要厘清争议，首先要回答：奶茶里的咖啡因从何而来?作为一种天然生物碱，咖啡因广泛存在于茶叶、咖啡豆、可可豆等植物中，同时也被允许添加到可乐、能量饮料等食品中。值得注意的是，几乎所有真茶(红茶、绿茶、乌龙茶等)都含咖啡因，仅菊花茶等纯花草茶例外——如今主流新茶饮多采用真茶现泡，咖啡因自然成为饮品的“天然成分”。
但长期以来，“茶”的文化滤镜让这份“天然成分”被严重忽略。自陆羽《茶经》问世，茶便成为中国文人的雅事象征，随着丝绸之路传遍世界，更被贴上“清心明目”“抗氧化”的健康标签。作为世界第二大饮品，茶叶在国人心中的养生属性根深蒂固，可很少有人将其与“咖啡因”关联。国家食品安全风险评估中心的数据早已揭示：茶叶是我国成年消费者咖啡因摄入的第一大渠道，贡献率高达74.80%，远超茶饮料、奶茶和咖啡。
这种认知鸿沟在调研数据中更显直观。科信食品与健康信息交流中心2023年的调查显示，近九成消费者知道咖啡豆含咖啡因，但超过52%的人不知道茶里有咖啡因，还有51.79%的人不了解红茶浓缩粉含咖啡因。这份巨大的信息差，正是此次舆论风波的导火索。
争议的核心落点的在于：日常饮品中的咖啡因，真的有“毒性”吗?答案需要拆分来看，关键在于“纯度”与“剂量”。首先要明确的是，食品中合规使用的咖啡因，与受管制的毒品有着本质区别——符合国家标准的食品级咖啡因可正常食用，而被单独提取的高纯度咖啡因制剂(常以“片片”“面面”为名，通过土烟吸食)才属于毒品，这一点在上海禁毒的官方解读中已有明确界定。
从成瘾性来看，国际主流机构与我国相关研究均不认为食品中的咖啡因具有毒品级成瘾性。上海禁毒指出，适量摄入咖啡因能提神醒脑，过量或长期大量摄入可能产生轻度依赖(医学上称为咖啡因依赖，表现为停饮后头痛、疲劳等)，但市面上的咖啡因饮品均符合添加剂标准，无需过度担忧。科信食品与健康信息交流中心2024年发布的《咖啡与健康的相关科学共识》更明确，咖啡因依赖与药物成瘾不同，通过减少摄入量即可规避。
剂量层面的安全边界也已清晰。《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估(摘要)》明确：健康成人每日咖啡因安全摄入量为400毫克(约5.7 mg/kg BW)，18岁以下未成年人则为2.5 mg/kg BW。对健康成人而言，每天一杯奶茶的咖啡因摄入量，完全处于安全范围之内。
但安全剂量并非“一刀切”。儿童、老人、孕妇以及咖啡因高度敏感人群，对咖啡因的耐受度更低，需要更谨慎地控制摄入。这也暴露出新茶饮行业的待完善之处——针对特殊人群的风险提示与告知制度，仍需进一步细化和明确。
事实上，从早期“粉末勾兑、配料不明”的野蛮生长，到如今“真奶真茶、配料公开、制作可视”的规范化发展，新茶饮行业早已在主动求变。头部品牌的动作尤为明显：喜茶推出咖啡因分级制度，用“无咖啡因、绿灯、黄灯、红灯”标注含量，并明确推荐饮用时间(红灯产品建议下午前饮用);霸王茶姬则向上游发力，通过二氧化碳超临界萃取技术推出低因系列，在保留茶香风味的同时降低咖啡因含量，还积极参与上海“营养健康指导试点项目”。这些举措，都是行业向“更健康、更透明”转型的证明。
回望此次风波，其积极意义远超争议本身——它以一种高强度的方式，完成了一次全民科普：让“茶含咖啡因”“特殊人群需谨慎摄入高浓度咖啡因”等知识，走进了此前忽视这些信息的大众视野。在此之前，恐怕没多少年轻人知道，一杯奶茶的咖啡因含量可能超过一杯拿铁。
传统茶饮曾一度与年轻人疏远，是新茶饮让茶叶重新融入年轻人的生活方式——从“喝不明白”到“好喝”，再到如今追求“更健康、更透明”。这场因信息差终结引发的阵痛，或许正是中国新茶饮行业走向成熟的必经“成人礼”。当认知偏差被修正，当行业规范持续完善，这杯承载着茶饮文化的饮品，才能真正实现口感与健康的平衡，走得更远。
本文来自微信公众号：知危，编辑：大饼，作者：知危编辑部